一人一盘,孩子没机会挑食进到江伯伦家,目光很难不放在两个身材高身兆的女儿身上。江伯伦身高173公分,太太林璧凤158公分,都算中等,但两个女儿却都有168公分高,甚至上大学后还持续在长。同样有着跟江家父母身材相当的爸妈,但我却只有161,而且身高从国中以后就再没任何长进。 看着江家的孩子,不禁好奇他们究竟是吃什幺长大的?

一人一盘,谁也不可以挑食

一人一个餐盘,是江家餐桌的祕密。

这令人联想到2011年美国新的饮食指南「我的餐盘(My Plate)」,它取代了自1992年以来使用的「饮食金字塔(Food Pyramid)」。

将一个圆盘分成四个区块,以不同颜色代表不同食物的种类,只要记住这样的饮食原则,就能轻易落实健康生活。

然而,这样的新概念,早在江伯伦跟林璧凤家实行了十几年,可谓领先国际。

「我的餐盘」用橘色代表穀类、绿色代表蔬菜、紫色代表蛋白质、红色则是水果。那天在江家的餐盘里,我们看见一碗十穀米饭、一盘空心菜和萝蔔汤、一条鱼跟豆腐、一碟水果,营养分配之标準,堪称餐盘饮食指南最佳代言人,怪不得江家三个孩子个个挺拔健美。

林璧凤是柏克莱加州大学营养科学博士,原本就熟悉饮食该符合哪些营养原则,但谈到家里为什幺用餐盘,她却不好意思地笑说,其实并不是什幺光荣的理由,只是想知道家里谁没「吃菜」而已。

原来林璧凤过去也是煮一大盘让大家夹,但奇怪的是,每次肉都没了,菜却剩下一大堆,问谁还没吃菜?三个孩子都说吃很多了,后来她索性用餐盘分好,「这样的好处是孩子不能挑食,而且每天吃的份量跟营养素很均衡,」江伯伦说。本篇为杂誌订户限定内容,订户登入看全文成为订户购买PDF付费阅读